平遥牛肉历史悠久,制作考究，起源于汉代,明代已负盛名,清代享有很高的声誉,伴随着1997年12月3日平遥申办世界文化遗产的成功，平遥牛肉更是驰名华夏，香飘海内外。
山西省平遥县维义食品工业有限责任公司位于世界文化遗产、历史文化名城平遥东外环路边，紧靠平南公路和山西省平遥县新建的平遥一中校院。是平遥的经济开发区域。环境优美，景色秀丽，交通便利，地理位置十分优越；公司占地面积2万平方米，拥有固定资产500万元,年产总值2000万元，年销售1800万元。
本公司始建于八十年代初，九零年发展为平遥维义罐头食品厂，在党的改革开放政策的指引下，坚持不断更新设备改进技术为消费者负责。九五年本厂正式注册为山西省平遥县维义食品工业有限责任公司。多年来公司稳步发展，不断壮大，为适应新时代商品市场的需求改造了厂房，更新了现代化的机器设备，购置夹层锅、高压灭菌锅、真空包装机、连续封口机等，增设化验室，开设了真空软包装生产线，生产设备在国内同行业中处于领先水平。
目前，公司有较强的技术人才和完善的科学管理体系。2003年9月以来，公司按ISO9001国际质量管理体系和HACCP国际卫生安全管理体系运行、机构健全、制度完善、科研与检测手段先进。目前年红品牌产品有平遥牛肉、酱驴肉、五香狗肉、山珍驼肉、酱鹿肉、麻辣肚丝、心肝口条、甜糯玉米、甜糯玉米粒、猪蹄、猪耳、锅仔羊杂汤、长山药粉、长山药晶等十余种产品。 本产品采用了传统的生产工艺和现代先进的科技成果密切结合精制而成，以其科学配方、精选原料、利用真空保鲜、高温灭菌的现代技术，使肉质鲜嫩、香味浓郁、绵香可口、营养丰富、老幼皆宜。产品远销全国各地。
一九九0年在全国新技术新产品(山西)展示交易博览会上年红牌系列产品荣获金奖。
一九九一年在全国成果博览会上荣获银奖。
一九九五年、一九九七年先后被山西省和河北省消费者协会评为推荐产品。
一九九五年至今先后被省、地、县评为重合同、守信用单位。先后获国家、省地、县四级奖状、奖牌十七块、奖杯四个。
二00一年七月被中国社会调查事务所、山西市场导报评为社会公认信誉单位。
近期维义公司进一步探索新的发展思路即规模化、多元化的发展模式。开发多种农产品加工，带动更多的农民增加收入，走上共同富裕之路。经潜心研究，聘用营养食品保健专家，选用平遥岳北长山药为原料，运用科学配方，采用先进工艺，使用国内最新设备，同时成功开发年红山药饮品，保鲜玉米等新型绿色食品，使其成为大众喜爱的保健食品，更是中老年人及糖尿病人的理想食品。现已试产成功并投入生产。长山药的制作工艺更受到中央电视台第七频道农广天地节目的青睐推广至全国，节目已于2009年9月23日播出。本公司以争创国内同类产品的一流水平为目标，把年红打造为更著名的品牌。
